Mentega/butter 30 gr
White mirepoix:
~ Onion dan 200 gr Onion dan loncang
~ loncang 700 gr dipotong kecil-kecil
Potato/kentang 2½ lt dipotong kecil
Kaldu ayam/sapi 5 gr Potong-potong
Kucai 1 dl Cincang lembut
Cream -
Garam, lada -
Parsley -
Cara membuat :
1. Panaskan butter, masukkan mirepoix dan kentang.
2. Tambahkan kaldu dan simmer selama 40 menit
3. Haluskan dengan blender, pindahkan kembali dalam pan dan panaskan.
4. Tamabahkan cream beberapa saat sebelum dihidangkan.
5. Hidangkan panas taburi dengan cincangan parsley
Hasil : 10 porsi
Selengkapnya tentang SUP
